Hardal acıdır. Hardal bitkisinin yaprakları ve tohumları sinir uçlarına etki eden bir madde olan sinigrin içerir. Sinigrin, yüzeye uygulandığında su ve enzimler tarafından parçalanır ve "isothiocyanate" adı verilen acı bir madde ortaya çıkarır. Bu nedenle hardalın acı bir tadı vardır. Hardal, yemeklere acılık katmak veya sos olarak kullanılmaktadır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page